根据提供的信息，以下是一些大专学校开设健身指导与管理专业的例子：

江苏

南京体育学院（体育健身与休闲专业）

安徽

安徽体育运动职业技术学院（健身指导与管理专业）

江西

江西信息应用职业技术学院

江西旅游商贸职业学院体育学院

江西师范大学体育运动技术学院

江西航空职业技术学院

贵州

贵州体育职业学院

贵阳幼儿师范高等专科学校

湖南

湖南高尔夫旅游职业学院

湖南体育职业学院

河北

石家庄财经职业学院

河北建材职业技术学院

张家口职业技术学院

其他

四川卫生康复职业学院

长春师范高等专科学校

山西体育职业学院

内蒙古体育职业学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的教育公告以获得最准确的信息