山东省的专科院校中，就业率较高的院校和专业包括：

山东职业学院

就业率：98.2%

特色专业：城市轨道交通车辆技术、铁道工程、铁道供电

淄博职业学院

就业率：98%

特色专业：电气自动化、新能源汽车技术

山东医学高等专科学校

就业率：96.51%

特色专业：临床医学、护理、医学技术

山东商业职业学院

就业率：99%以上

特色专业：相关专业未具体提及，但学校整体就业率高

山东电力高等专科学校

就业率：95%以上

特色专业：发电厂及电力系统、电力系统自动化技术、热能动力工程技术等

青岛职业技术学院

就业率：稳定在96%以上

特色专业：机电一体化、商务管理（家电）、物流管理等

日照职业技术学院

就业率情况未具体提及，但学校有水产养殖技术、食品加工技术等示范专业

选择学校和专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，同时考虑专业的市场需求和就业前景。