在江西省，有几所知名的幼儿师范专科学校，以下是其中一些较好的学校：

江西师范大学：

作为江西省重点师范大学，拥有多个学前教育专业，包括三年制和五年制。

江西科技师范大学：

江西省著名的本科院校，设有学前教育专业，培养了大量的优秀教师和教育管理人员。

南昌师范学院：

江西省的一所高水平本科院校，其学前教育专业也备受学生和家长青睐。

宜春幼儿师范高等专科学校：

以宜春学院高安校区为基础设立，地处教育强市高安市，具有较好的声誉和实力。

赣州师范高等专科学校：

2013年经江西省人民政府批准设立，是一所公办全日制普通高等专科学校。

南昌师范高等专科学校：

百年老校，幼师专业出名。

吉安幼儿师范高等专科学校：

2023年设立，以吉安职业技术学院资源为基础，开设了多个与学前教育相关的专业。

选择哪所学校更好，需要根据个人的具体情况和偏好来决定，比如地理位置、专业设置、师资力量、学校声誉等因素。建议进一步了解每所学校的详细情况，包括专业课程、实习机会、就业前景等，以便作出最适合自己的选择