河南省内提供大飞机相关专业的大专院校中，信阳航空职业学院是一个不错的选择。该学院是经河南省人民政府批准、国家教育部备案，纳入国家统招计划的全日制航空类高等院校，也是河南省唯一一所航空类高等职业院校。学院开设有与航空相关的专业，如飞机机电设备维修、飞机电子设备维修、计算机应用技术、空中乘务、民航运输、民航安全技术管理等。

此外，郑州航空工业管理学院也是一所与航空相关的院校，它是中国民用航空局共建的全日制普通本科院校，开设有空中乘务专业，并与多家航空公司建立了战略合作关系，有助于学生就业。