在山西省，有几所大专护理学校被广泛认为教育质量较高，其中包括：

山西医科大学护理学院：

该学院拥有先进的教学设施和优秀的教师团队，注重实践教学和临床实习，与多家医院合作，为学生提供实习和就业机会。

山西医科大学汾阳学院（专科部）：

作为山西医科大学的二级学院，汾阳学院在护理学方面也有很好的口碑，提供多专业、多层次的教育。

山西老区职业技术学院：

虽然是一所民办学校，但根据提供的信息，它在护理专业方面也有一定的优势。

山西中医学院（专科部）：

山西中医学院的护理专业也备受认可，具有较高的教学水平。

运城护理职业学院：

位于运城市，以护理职业教育为主，同时兼顾医学技术类和药学类教育。

选择学校时，可以考虑师资力量、业界口碑、就业前景以及实习机会等因素。建议进一步了解各学校的具体课程设置、师资力量和实习条件，以便作出更适合自己的选择。