在湖南，以下是一些单招录取率较高的大专院校及其热门专业：

湖南劳动人事职业技术学院

热门专业：人力资源管理、劳动与社会保障、劳动关系等。

湖南现代物流职业技术学院

热门专业：物流管理、物流工程、供应链管理等。

湖南食品药品职业学院

推荐专业：食品营养与检测、药品生产技术、药品质量与安全等。

湖南安全技术职业学院

热门专业：信息安全与管理、应急救援技术、消防工程等。

湖南网络工程职业学院

热门专业：数字媒体技术、软件技术、电子商务、大数据与会计等。

湖南理工职业技术学院

优势：注重学生技能培养和创新实践能力。

湖南化工职业技术学院

特点：专业知识和实践技能结合，教学设施一流。

这些建议基于最近的数据和学校的特色专业。你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业进行申请。