在广西选择函授教育时，可以考虑以下几所院校：

广西师范大学

师范教育闻名，函授课程设置丰富，教学质量高，毕业生就业率高。

桂林电子科技大学

课程设置广泛，注重理论与实践相结合，培养学生的实际操作能力。

广西大学

综合性大学，提供多种专业的函授课程，注重学生的职业发展。

广西民族大学

以民族特色教育和函授教育质量著称，开设有多个专业。

广西科技大学

提供多样化的函授教育课程，适合不同需求的学生。

桂林理工大学

函授教育在管理类专业方面较为突出，且与学校有合作提供考前辅导。

选择函授教育时，可以根据个人需求、专业设置和院校声誉进行综合考虑。同时，注意查看各学校的最新招生简章和课程安排，以获取最准确的信息。