在浙江，提供高铁专业教育的大专院校包括：

浙江育英职业技术学院

是一所民办普通高等职业院校，提供高速铁路客运服务专业。

浙江交通职业技术学院

位于杭州市，是全日制公办普通高等职业技术学院，提供与高铁相关的专业教育。

杭州万向职业技术学院

由杭州市人民政府和万向集团公司合作举办，提供全日制高等职业技术教育。

以上信息基于最近的数据更新，具体专业设置和教学质量可能会有所变化，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息