在福建省，提供软件技术专业的大专院校包括：

厦门软件职业技术学院

特点：位于厦门集美大学城，风景优美，交通便捷。

专业：计算机应用技术、电子商务、广告设计与制作等。

闽北职业技术学院

特点：位于南平市江南新区职教园区，环境优美，交通便捷。

专业：计算机应用技术、建筑工程管理等。

泉州工程职业学院

特点：位于南安市，风光旖旎，教学设施完善。

专业：计算机应用技术、电子商务等。

福州软件职业技术学院

特点：位于福州市，是“福建省高水平职业院校和专业建设计划”高水平专业群A类立项建设单位。

专业：数字文创、现代通信技术等。

厦门理工学院软件工程学院

特点：提供本科和专科教育，注重实践教学，与企业合作紧密。

专业：软件技术、计算机网络技术等。

福建师范大学盈峰信息技术学院

特点：隶属福建师范大学，提供专科教育，优秀毕业生可专升本。

专业：软件技术。

漳州职业技术学院

特点：在福建省内软件技术专业排名较高。

专业：计算机应用技术、软件技术等。

黎明职业大学

特点：提供与软件相关的专业教育。

专业：计算机应用技术、软件技术等。

闽西职业技术学院

特点：注重实践教学，培养软件技术相关技能。

专业：软件技术、计算机应用技术等。

福建水利电力职业技术学院

特点：提供与软件相关的专业教育。

专业：计算机技术、软件技术等。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体排名和优势可能会随时间和政策有所变化。建议在选择学校时，还需考虑自身的兴趣、能力以及职业规划等因素