对于想要在河南省学习绘画的美术生来说，以下是一些建议的大专院校：

河南艺术职业学院（中原文化艺术学院）

特点：美术专业涵盖面广，包括油画、雕塑、动漫设计等。

开封文化艺术职业学院

特点：教育部首批现代学徒制试点单位，河南省优质高等职业院校。

郑州师范学院和 河南牧业经济学院（虽然是二本院校，但设有专科专业）

河南职业技术学院

河南经贸职业学院

河南广播电视大学（郑州信息科技学院、国家开放大学）

郑州艺术职业学院

特点：设有美术设计与制作、视觉传播设计与制作等专业，注重实践和创新。

河南工业大学（虽然是本科院校，但其艺术类专科专业实力较强）

选择学校时，可以考虑自己的兴趣、专业方向以及未来的就业前景。同时，建议关注各学校的招生简章和录取情况，以获得最准确的信息。