在广东，选择学习烘焙的大专院校时，可以考虑以下几所知名的学校：

广州市广东糕点学校：

专业糕点培训学校，提供糕点制作、面点制作、西点烘焙等专业方向。

广东食品药品职业学院：

综合性院校，拥有烘焙技术、西餐烹饪、食品营养与检测等专业方向。

广东轻工职业技术学校：

提供烘焙工艺相关专业。

广东工贸职业技术学校：

也是学习糕点制作的好选择。

广州番禺职业技术学院：

酒店管理专业可能提供烘焙和糕点制作课程。

广东岭南职业技术学院：

食品营养与检测专业可能涵盖烘焙技术和食品加工内容。

广东酒店管理职业技术学院：

餐饮管理专业中可能包括烘焙方面的课程。

广州欧米奇西点学校：

提供包括韩式裱花、奶油蛋糕、法式西点等多样化烘焙课程。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、设施设备和就业情况。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。