根据提供的信息，体育教育专业相对容易考取的专科院校是山西体育职业学院。该院校在四川省的最低录取分数线为343分，这个分数超过专科理科分数线193分。山西体育职业学院在全国的排名为第851-900名，相对于其他体育专科院校来说，录取门槛较低。

选择容易考取的体育类大专院校时，可以考虑以下几个因素：

录取分数线：

选择录取分数线相对较低的院校。

招生名额：

招生名额较多的院校竞争压力相对较小。

地理位置：

位于城市边缘或者三线城市的院校可能竞争较小。

学校声誉：

一些地区性的体育院校或者知名体育院校的分院可能相对容易考取。

请注意，每年的招生政策和录取分数线可能会有所变动，建议关注目标院校的官方网站或相关招生信息获取最新数据