选择大专学校学习西点师专业时，可以考虑以下几个因素：

师资力量：

选择有丰富经验和专业知识的教师，有助于学习到更专业的技术。

教学设施：

先进的烘焙设备和实验室是学习西点师技术的重要条件。

实习机会：

良好的实习环境可以帮助学生将理论知识应用到实践中。

就业体系：

学校是否提供良好的就业服务和行业联系，对毕业后的就业非常重要。

学校声誉：

学校的口碑和排名可以作为参考，选择知名度高、评价好的学校更有保障。

根据以上因素，以下是一些建议的学校：

江苏旅游职业学院、 扬州中瑞酒店职业学院、 南京旅游职业学院、 江苏省连云港工贸高等职业技术学校、 江苏宿豫中等专业学校、 无锡商业职业技术学院等。

新东方烹饪学校、 法国蓝带国际学院、 上海威利旺卡、 成都迪丽斯学校等。

港焙西点蛋糕学校、 王森西点蛋糕学校、 台湾萌货国际烘焙广州培训中心、 广东东南蛋糕培训学校、 法南西蛋糕培训学校、 山东蓝翔蛋糕学校、 广东刘清蛋糕培训学校、 刘科元蛋糕培训学校、 深圳市森派职业培训学校、 深派蛋糕培训学校等。

选择学校时，建议实地考察，了解学校的教学环境、师资力量和就业情况，同时也可以参考网上的学生评价和学校的最新排名信息。希望这些建议能对你有所帮助，