选择大专专业时，可以考虑以下专业，这些专业在就业市场上具有较高的需求和就业前景：

口腔医学：

随着人们越来越注重口腔健康，口腔诊所的需求量很大，就业前景相当不错。不过，这个专业分数线通常较高，报考时需要考虑自己的实力。

城市轨道交通运营管理：

城市地铁建设迅速发展，急需专业人才，就业稳定，待遇好，工作环境优越。

电气自动化技术：

各行各业都在搞自动化，对这方面的人才需求量大，学好后可以进入设备制造公司或国家电网工作，有升本或考研的机会。

烹饪工艺与营养：

随着生活水平的提高，餐饮行业越来越专业化，对专业人才的需求量较大。

汽车技术服务与营销：

汽车行业方向多，适合的岗位多，尤其是检测与维修技术相关的人才就业优势大。

城市轨道交通工程技术：

国内城市轨道交通发展迅速，对相关人才的需求量大，尤其是设计、施工和监理养护等方面的人才。

软件技术专业：

软件相关的专业需求量高，掌握软件开发、测试、数据库管理等技能后，就业前景广阔。

铁道工程技术：

这是一个应用型专业，对实践能力要求高，毕业生主要从事铁路相关施工、维护、保养等工作，薪资待遇高。

学前教育专业：

家长对学生的基础教育越来越重视，学前教育专业受欢迎，就业前景好，适合专科生报考。

信息安全专业：

计算机信息技术广泛应用，信息安全人才需求量大，就业面广。

护理专业：

护理专业被教育部列入国家紧缺人才专业，就业方向多样，包括临床护理、预防保健等。

大数据技术与应用专业：

新兴的“互联网+”专业，就业前景广阔，毕业生能在银行、零售、互联网等企业担任大数据分析师等岗位。

数控设备应用与维护专业：

主要课程包括机床运行与保养、机械制造工艺等，毕业后可从事数控机床维修、操作等工作。

石油化工技术专业：

石化行业是支柱产业，就业前景好，毕业生可以去中石油、中石化等国企工作。

根据以上信息，建议结合个人兴趣、职业规划及实际情况，选择最适合自己的专业。同时，也可以考虑专升本或考研，进一步提升学历和竞争力。