石狮市拥有多所大专学校，以下是部分知名的专科院校列表：

1. 泉州海洋职业学院

主管部门：福建省

所在地：石狮市

办学层次：专科

特色专业：高速铁路客运服务、航海技术、轮机工程技术等

2. 泉州纺织服装职业学院

主管部门：福建省

所在地：石狮市

办学层次：专科

特色专业：服装设计与工艺、广告艺术设计、婴幼儿托育服务与管理等

3. 福建水利电力职业技术学院

主管部门：福建省

所在地：石狮市

办学层次：专科

特色专业：水利水电工程、建筑工程技术等

4. 泉州医学高等专科学校

主管部门：福建省

所在地：石狮市

办学层次：专科

特色专业：护理、临床医学等

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站