吉首大学师范学院和湘西民族职业技术学院都是位于湘西地区的五年制大专学校，它们都位于吉首市。以下是关于这两所学校的简要信息：

吉首大学师范学院

学校特色：作为师范类学院，吉首大学师范学院专注于培养教师，提供教育相关的专业课程。

专业设置：具体开设的专业可能包括教育学、心理学、中文教育、数学教育等师范类专业。

湘西民族职业技术学院

学校特色：湘西民族职业技术学院是一所综合性职业技术学院，提供多样化的专业选择，注重职业技能培训。

专业设置：可能包括计算机科学、艺术设计、旅游管理、畜牧兽医等专业。

两所学校都坐落在吉首，学生在这里可以体验到当地的文化，并享受当地美食。选择哪所学校更好，取决于你的兴趣和职业目标。如果你对教育感兴趣，希望成为一名教师，吉首大学师范学院可能是更好的选择。如果你对某个特定行业或职业感兴趣，湘西民族职业技术学院可能提供更专业的培训。

请根据你的个人情况和职业发展规划，考虑上述信息，做出适合你的选择。