郑州函授大专教育中，有几所知名的院校提供相关课程，以下是其中几所：

郑州工业安全职业学院

成立于2004年，是一所公办普通高等职业院校。

专注于培养适应工业信息化和安全生产、建设、管理一线的现代化应用型高级技能人才。

位于河南省新郑市郭店镇。

郑州航空工业管理学院

坐落在郑州市，具有鲜明的航空特色。

提供全日制和函授教育，包括函授大专课程。

高等学历继续教育始于1982年，经过多年的发展，已成为河南省内重要的继续教育基地。

郑州轻工业大学

创建于1977年，是一所具有国际化特色的公办普通本科院校。

提供全日制和函授教育，涵盖多个学科领域。

被评为河南省智慧校园建设示范学校。

选择函授大专教育时，建议考虑以下因素：

专业的设置是否符合你的职业发展规划。

师资力量和教学资源是否雄厚。

课程设置是否实用，能否满足你的学习需求。

学费和学制是否合理。

是否有良好的学习环境和校园氛围。

建议访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新的招生信息和详细课程安排，以便作出更适合自己的选择。