承德砂锅羊汤的典故与康熙皇帝密切相关，主要包含以下两个核心传说：

一、康熙御赐八旗羊汤

历史背景

1695年，康熙皇帝在木兰围场狩猎时，因连射318只兔子导致体力透支。随行御厨为缓解疲劳，用草原散养山羊杂碎与香料慢炖成羊汤，康熙连饮三碗后神采焕发。

命名与传承

该羊汤因用料考究、汤汁鲜美，被钦定为“八旗羊汤”，成为皇家宴席必备菜品，奠定了承德羊汤的皇家文化底蕴。

二、康熙与八沟羊汤的关联

平泉八沟的传说

康熙在围场沟（今河北平泉县平泉镇）打猎时，因饥饿闻到羊杂汤香气，品尝后赞不绝口，并作诗《喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤》。此诗使八沟羊汤名声大振，成为关内外的名吃。

老三羊汤的传承

平泉羊汤的代表品牌老三羊汤，沿袭了八沟羊汤的配方，以选材严格、熬制精细著称。其乳白色汤汁和醇厚口感，成为承德羊汤文化的典型代表。

总结

承德砂锅羊汤的典故以康熙帝为核心，通过“御赐八旗羊汤”和“八沟羊杂汤”的传说，形成了深厚的文化符号。其中，八沟羊汤因康熙的关联传说更具传播度，而老三羊汤则凭借传统工艺成为地方特色代表。这些故事共同推动了承德羊汤成为中华饮食文化的瑰宝。