在江苏省，有多所大专院校开设无人机应用技术专业。根据提供的信息，以下是部分开设无人机应用技术专业的大专院校：

1. 江苏航空职业技术学院

2. 江苏城乡建设职业学院

3. 江海职业技术学院

4. 明达职业技术学院

5. 江阴职业技术学院

6. 江苏工程职业技术学院

7. 金肯职业技术学院

8. 正德职业技术学院

9. 连云港职业技术学院

10. 南京科技职业学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息