在福建省，以下几所大专院校在幼儿教育专业方面表现较好，就业前景也比较乐观：

集美师范大学

泉州幼儿师范高等专科学校

福建师范大学

福建华南女子职业学院

福建幼儿师范高等专科学校

厦门大学嘉庚师范学院

宁德职业技术师范学院

福建师范大学闽南科技学院

漳州城市职业师范学院

集美大学诚毅师范学院

这些学院通常拥有良好的教学设施和强大的师资队伍，提供多种教育实践机会，毕业生在就业市场上通常有较高的竞争力。