在韶关，提供医学专业教育的大专院校包括：

韶关学院医学院：

提供临床医学、护理学等专业。

韶关卫生职业学院：

以医学技术和管理人才为主要培养目标。

韶关医学高等专科学校：

以医学教育为主，开设临床医学、护理、口腔医学等专业。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，建议在考虑申请前核实最新的招生简章和相关信息