《挤牛奶》是一首脍炙人口的古筝曲目， 起源于中国民间，流传至今。这首曲子以蒙古族民间音乐为基调，描绘了蒙古族牧民晨曦时分忙碌的挤奶场景，表现了牧民们生活的勤劳与艰辛，以及对美好生活的向往。它的旋律优美流畅，曲调激昂活泼，充满了生活的气息。通过丰富的音色和独特的演奏技巧，如扫弦、颤音等，表现出蒙古族牧民挤奶时的欢乐气氛。

此曲是根据《草原儿女》插曲改编而成，曲调活泼、富于朝气，表现了蒙古民族对劳动的热爱以及劳动带给人们的喜悦心情。