儿童到少年的蜕变可以用以下词语形容：

脱胎换骨：

原为道教用语，指修道者得道以后，脱凡胎为圣胎，换凡骨为仙骨。现比喻通过教育或思想得到彻底改造。

破茧成蝶：

指肉虫或毛虫通过痛苦的挣扎和不懈地努力，化为蝴蝶的过程。比喻人经历艰难困苦后，获得新生和成长。

浴火重生：

比喻经历磨难后，重新焕发生机和活力。

焕然一新：

形容事物或人经过改变后，呈现出全新的面貌。

改头换面：

原指人的容貌发生了改变，现多比喻只改外表和形式，内容实质不变。

这些成语都形象地描绘了儿童到少年这一阶段所经历的深刻变化和成长。