猪八戒是《西游记》中的一个重要角色，他原是天庭玉皇大帝手下的天蓬元帅，因调戏嫦娥仙子被贬下凡间，错投猪胎。以下是有关猪八戒的一些故事情节：

猪八戒大战孙悟空：

在高老庄，高太公因为妖怪入赘其家请求降妖。悟空变身成为太公之女，迷惑妖怪。后现出原身，妖怪化作狂风而逃，悟空紧追。妖怪钻入洞取出九齿钉耙和悟空大战，当听悟空说为保护唐僧取经过此，丢下钉耙，跟悟空去拜见唐僧，被取名为猪八戒。

八戒大战流沙河：

师徒四人路遇流沙河，八戒持九齿钉耙与之河妖三次相斗，均不能取胜。后得观音菩萨相助方得渡河，河妖才认唐僧为师，共取西经。此人正是沙和尚——沙僧。

猪八戒戏嫦娥：

猪八戒原是天庭玉皇大帝手下的天蓬元帅，主管天河。因喝醉酒调戏霓裳仙子并大声喧哗，惹来纠察灵官。猪八戒又一嘴拱倒斗牛宫，并偷吃了灵芝仙草，被玉皇大帝责令两千余锤后贬下凡间。到人间投胎，却错投猪胎，嘴脸与野猪相似，便占福陵山云栈洞为妖。

猪八戒高老庄娶亲：

猪八戒变身壮汉，被高家招作女婿，虽食量惊人却勤快能干。可后来常现原形、来去飞沙走石，又将高小姐锁于后宅。高家惊恐，请人降妖。悟空得知详情，变作高小姐模样，百般戏弄八戒，将其降伏。

猪八戒义激猴王：

在取经路上，猪八戒曾用激将法刺激孙悟空一起去对付黄袍怪。

猪八戒盘丝洞受辱：

在盘丝洞事件中，猪八戒认为妖精留着也是祸害，必须杀，于是跑到蜘蛛精洗澡的泉边，羞辱蜘蛛们，最终与蜘蛛们动起手来。

四圣试禅心：

猪八戒在四圣试禅心中接受考验，虽然最终被菩萨点化，但这一情节也展示了他的性格特点。

猪八戒开百货商店：

在取经路上，猪八戒想出开百货商店的点子，虽然最后被孙悟空嘲笑，但他的商业头脑也得到了展示。

这些故事情节展示了猪八戒的多种性格特点，包括贪吃、懒惰、但也有忠诚、勇敢的一面。他在取经路上虽然有时表现不佳，但最终还是坚持到最后，修成正果，被如来封为净坛使者。