欧洲民间故事中的名言包括：

1. "知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。" —— 《论语》

2. "在这个世界上，真正快乐的东西并不是拥有最好的东西，而是那些让人感到亲切和温暖的东西。" —— 德国民间故事《汉赛尔与格莱特》

3. "真正的勇气不仅仅在于敢于面对危险，更在于在困难面前不屈不挠。" —— 西班牙民间故事《费丽娅与矮子》

4. "有些人表面上看似平凡，但内心却蕴藏着巨大的力量和智慧，只有通过长期的观察和了解才能发现。" —— 法国民间故事《蓝胡子》

5. "从此以后，不论大猫小猫，说到短尾巴，都嗤嗤地笑。"

6. "一切没影的事，往往都是从闲话开始的。"

7. "欲速则不达。"

8. "身正不怕影子斜。"

9. "时间会平息所有的风波。"

10. "聪明勇敢的小红帽在森林中巧妙地躲过了大灰狼的追捕，最终将救援队伍引向森林深处，解救了外婆。"

11. "勇敢善良的小红帽，巧妙地智胜了大灰狼。"

12. "兔子自信满满，忽略了乌龟的潜在力量。"

13. "勇敢的杰克，凭借智慧与勇气，战胜了强大的巨人。"

这些名言和摘抄内容不仅丰富了欧洲民间故事的内涵，也传达了诸如勇敢、善良、智慧等重要的道德观念和人生哲理。