倒茶的正确方法如下：

准备茶具和茶叶

确保茶具干净整洁，无茶渍残留。

选择上乘的茶叶，如龙井、绿茶、红茶等。

烫壶

将沸水冲入壶中至溢满为止。

倒掉热水，以免影响茶的品质。

置茶

将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

注水

将烧开的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶

先提壶沿茶杯逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”。注意磨壶时的方向，右手执壶时，欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。

将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

分茶：将茶中的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶

自由取饮，或由专人奉上。

取渣

用渣匙将壶中茶渣清出，以备后用。

清理茶壶

客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

注意事项：

倒茶时，手要洁净，最好先洗手。

热水处理：将热水倒入茶壶中，用一小段时间进行加热，以便热水可以充分浸泡茶叶。然后用壶盖盖好茶壶，以使茶叶可以完全散开。

倒茶时，应该手握茶壶，掌握茶壶杆，手指伸直扳动茶壶盖，使茶水能够顺利地流出。同时，要将壶口对准杯沿，以保证倒出来的茶水有流畅的路径。

倒完最后一盏茶水后，将茶壶柄向客人的方向倾斜一下，这是一种表示敬意的礼仪。

在倒茶过程中，要注意保持茶具和茶水的干净，避免水滴漏出来，注意礼貌和专注。

通过以上步骤和注意事项，可以确保倒茶的过程既美观又实用，体现出对客人的尊重和礼貌。