五七言绝句和律诗的区别主要体现在以下几个方面：

起源时间

绝句起源于汉魏时期，而律诗始于南朝。

句子数量

绝句规定全诗为四句，五言绝句每句五字，七言绝句每句七字，总共二十字或二十八字。

律诗规定全诗为八句，五言律诗每句五字，七言律诗每句七字，总共四十字或五十六字。

格律要求

绝句讲究的是押韵，平仄和对仗相对宽松，尤其是七绝在对仗方面要求不那么严格。

律诗讲究对平仄和对仗，比较严谨，尤其是中二联（颔联和颈联）必须对仗，首尾联（首联和尾联）要求合。

格式和规则

绝句在格式和规则方面相对简单，适合表现简洁、凝练的意境。

律诗在格式和规则方面相对复杂，要求诗句字数整齐，平仄相间，且必须遵循特定的押韵和对仗规律。

用途和表现

绝句灵活轻便，适于表现一瞬即逝的意念和感受，广为诗人所采用，创作之繁荣超过其他形式。

律诗因其格律严密，故名，通常用于表达较为复杂、严谨的思想和情感。

总结：

五七言绝句和律诗在起源、句子数量、格律要求、格式和规则以及用途和表现等方面都有明显的区别。绝句以简洁、凝练见长，适合快速表达情感；律诗则以严谨、和谐著称，适合深入表达思想和情感。两者都是中国古代诗词的重要形式，各有其独特的魅力和适用范围。