山东适合跑操的大专学校包括：

山东外事职业大学：

该校会进行跑操，强调体育锻炼和综合素质的培养。

山东科技学校：

学校重视跑操，认为它是一种效率、精神和品质的象征。

菏泽职业学院：

开设运动训练专业，可能也包含跑操作为体育活动的一部分。

淄博师范高等专科学校：

虽然该校没有明确规定跑操，但其体育课程包括多种项目，注重学生综合素质的培养。

请注意，以上信息基于提供的参考信息，实际情况可能会有所变动。建议直接咨询相关学校获取最新信息