面包机做蛋糕的步骤可分为以下几类，综合多个权威方法整理如下：

一、基础海绵蛋糕配方

材料

鸡蛋：4个（约240克）

糖：120克（白砂糖或细砂糖）

低筋面粉：130克

牛奶：40克

油：30克（色拉油或食用油）

盐：1/2茶匙

泡打粉：3克

步骤

蛋液准备：

将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器中速打发至颜色变浅、体积膨胀至原来的3倍（提起打蛋器呈弯钩状），蛋液表面可划出八字型。2. 湿料混合：牛奶、油、盐、泡打粉混合均匀，再倒入蛋液，用橡皮刮刀翻拌均匀，避免消泡。3. 面糊处理：低筋面粉分两次筛入，边筛边翻拌，最后加入油液混合均匀。4. 烤制：将面糊倒入预热好的面包机（约170℃），选择“蛋糕”功能，烘烤约40-50分钟（具体时间根据面包机型号调整），用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即可。5. 冷却与装饰：取出蛋糕冷却后，可撒糖粉或涂抹奶油装饰。

二、其他特色蛋糕配方

可可蛋糕：

在基础海绵蛋糕面糊中加入50克可可粉，烘烤后淋上巧克力酱或奶油。2. 香蕉蛋糕：在蛋液中加入1根熟香蕉（捣成泥），增加湿润度。3. 芝士蛋糕：在蛋糕面糊中加入100克芝士（软化后），烘烤后冷藏凝固。4. 橄榄油纹路蛋糕：在面糊中加入50克橄榄油，烘烤后表面形成独特纹路。 三、注意事项

材料比例：

糖量不宜过少，否则蛋糕易塌陷且湿润度不足。2. 翻拌技巧：拌面时用橡皮刮刀从底部向上翻，避免划圈导致消泡。3. 烤箱预热：部分面包机需预热5分钟，避免蛋糕底部未熟。4. 时间调整：不同品牌面包机时间可能不同，建议先烤20分钟检查，再继续烘烤。通过以上步骤，可灵活搭配材料制作出不同口味的蛋糕。若需更复杂的造型（如戚风蛋糕、海绵蛋糕分层），建议使用专业打蛋器或模具。