青岛大虾的烹饪方法多样，以下提供几种受欢迎的烹饪方式：

油焖大虾

关键：选用活虾，油温控制和火候把握。

步骤：

1. 虾去头、去壳、去黑皮，从背上顺片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内用料酒、盐、胡椒面码味。

2. 蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。

3. 锅内油烧至六成熟，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。

4. 倒去锅内余油，加猪油，放姜、蒜、葱，炒出香味，加汤、冬笋、冬菇、大虾、酱油、盐、味精，烧开移小火上焖透入味，下水豆粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。

椒盐大虾

关键：油炸时间和椒盐配比。

步骤：

1. 虾去头、去壳、去虾线，洗净。

2. 锅内油烧至七成热，将虾逐个放入，炸至金黄捞出。

3. 锅中留少许油，放入蒜末爆香，加入椒盐炒香。

4. 将炸好的虾倒入锅中，翻炒均匀，撒上葱花提香即可。

蒜蓉蒸虾

关键：保留虾肉原汁原味，蒜蓉提香。

步骤：

1. 虾去头、去壳、去虾线，洗净。

2. 将虾放入蒸锅，蒸5-8分钟，至虾肉变红。

3. 蒜瓣剁成蒜蓉，加入生抽、蚝油、料酒、糖和少许盐，搅拌均匀。

4. 将调好的蒜蓉酱均匀地淋在蒸好的虾上，即可上桌。

盐水虾

关键：简单烹饪，保持虾肉鲜嫩。

步骤：

1. 虾洗净，放入盐水中浸泡30分钟，让虾肉更加鲜嫩。

2. 取出虾，放入蒸锅或锅中，加水煮5-8分钟。

3. 捞出虾，可以直接食用或搭配蘸料。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。油焖大虾和椒盐大虾适合喜欢浓郁口味的食客，而蒜蓉蒸虾则保留了虾肉的原汁原味，适合追求健康饮食的人。盐水虾则是一种简单快捷的吃法，适合家庭日常食用。