根据搜索结果，白水煮羊腰的核心步骤为：清洗处理→焯水去腥→慢炖入味。以下是具体做法：

一、材料准备

主料：羊腰2只（建议选择白腰，去膜后切片）

辅料：生姜3片、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、香菜碎（可选）

二、处理步骤

清洗与去膜

- 羊腰洗净后，剖开去除脂肪和膜，切成薄片，用清水浸泡1小时，反复冲洗后沥干水分。

- 焯水前可撒盐腌制5分钟，进一步去腥。

焯水去腥

- 锅中烧开水，放入羊腰焯水2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

- 焯水时加入姜片和料酒，可有效去除腥味。

慢炖入味

- 将焯水后的羊腰放入炖锅中，加入适量清水（约500ml），大火煮开后转小火慢炖2-3小时（羊腰较厚时需延长时间）。

- 炖煮期间不加盐，待羊腰变软后，根据口味加盐调味。

出锅装盘

- 捞出羊腰切片，可搭配香菜碎、胡椒粉，淋上芝麻油或花椒油增香。

三、注意事项

时间控制：

白腰较难熟烂，建议炖煮3小时以上，确保肉质软烂。

去腥技巧：焯水时加入姜片和料酒，可有效去除腥味。

以上做法综合了不同来源的步骤，确保羊腰的鲜嫩与入味。