根据搜索结果，关于中秋诗词中提及的桂花颜色，整理如下：

李清照《鹧鸪天·桂花》

- 主要颜色： 淡黄色（金桂）

- 描述：桂花以淡黄为主，形貌温婉，香气清幽，不争艳丽色彩，却以香气独占中秋花魁。

谢懋《霜天晓角·桂花》

- 主要颜色： 黄色（黄金屑）

- 描述：桂花被比作“黄金屑”，绿叶衬托下更显金黄璀璨，独占花中声誉。

严蕊《鹊桥仙·碧梧初出》

- 主要颜色： 未明确（仅“桂花才吐”）

- 描述：词中未直接描写桂花颜色，仅通过“碧梧初出”暗示桂花初放的形态。

王维《鸟鸣涧》

- 主要颜色： 未明确（仅“桂花落”）

- 描述：以桂花飘落为意象，未具体描写颜色，侧重意境营造。

王建《十五夜望月》

- 主要颜色： 未明确（仅“桂花孤”）

- 描述：通过“桂花孤”表达孤寂感，未涉及具体颜色。

总结：

中秋诗词中明确提及桂花的颜色以 淡黄色（金桂）和 黄色（黄金屑）为主，其他诗词多以桂花形态或香气为意象，未具体描述颜色。