粽子的原材料主要分为以下几类，根据不同的制作需求和地域特色有所差异：

一、基础材料

粽叶

是包裹粽子的外层材料，常见种类包括：

- 芦苇叶（北方主流，耐煮性强）

- 箕竹叶（南方特色，清香浓郁）

- 稻叶/荷叶（少数地区使用，增加特殊风味）

糯米

必备填充材料，需选择黏性较强的品种以保证包裹性和口感

二、馅料选择

根据口味不同，馅料可分为咸粽和甜粽两大类：

咸粽馅料

- 肉类：五花肉（肥瘦相间）、猪肉、鸡肉、咸蛋黄等

- 蔬菜类：红豆、薏米、花生、冬菇、玉米粒、豆沙、火腿等

- 海鲜类：虾米、瑶柱、鱿鱼等（需搭配调料提鲜）

甜粽馅料

- 椰蓉、红枣、豆沙、蜜枣、冬瓜条、糖渍水果等

三、辅助材料

绑扎工具

- 粽绳/棉线：用于固定粽子形状

调味料

- 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉等（用于肉类和馅料的调味）

四、其他注意事项

粽叶处理：

新鲜粽叶需提前浸泡、清洗并煮熟，也可购买预煮或真空包装的粽叶

糯米选择：建议选颗粒饱满、吸水性强的品种，蒸煮后口感更佳

地域差异：北方多用芦苇叶，南方以箬叶为主，部分地区会搭配当地特色食材（如阳江粽子用簕古叶）

通过不同食材的搭配，粽子可呈现出咸香、甜润、鲜美等多种风味，是中国传统节庆中不可或缺的食品。