“岁月是把杀猪刀红了樱桃绿了芭蕉”这句话的意思是 表达时光流逝、岁月变迁的感慨。其中，“红了樱桃绿了芭蕉”形象地描绘了樱桃从青涩到成熟变红，芭蕉叶子由淡绿到浓绿的变化，这些都是随着时间的推移而自然发生的现象。因此，这句话常常被用来表达人们对时光易逝、岁月如梭的感慨，并提醒人们要珍惜当下，把握时间，不要让美好的时光白白流逝。

此外，这句话也出自宋代词人蒋捷的《一剪梅·舟过吴江》，在这首词中，作者通过描绘江上舟摇、楼上帘招、秋娘渡与泰娘桥等景象，抒发了自己满怀羁旅的春愁和对时光流逝的无奈。

综上所述，“岁月是把杀猪刀红了樱桃绿了芭蕉”这句话通过生动的意象和深刻的感慨，表达了人们对时光易逝、岁月变迁的普遍情感。