根据历史记载和后世评价，曹操对项羽的评价主要包含以下要点：

战略与权谋的不足

曹操认为项羽虽具备超凡的武力，但缺乏作为军事家的战略眼光和权谋手段。他批评项羽“反倒弱化了作为军事家自身指挥艺术的层面，更多的示人以蛮力且随心所欲想当然的印象”。例如，在巨鹿之战中，项羽虽以少胜多，但后续对战场的控制力不足，导致战略目标未能实现。

性格与形象的差异

曹操强调，曹操通过严明的军纪和灵活的战术，展现了更高层次的军事智慧。而项羽则以“力拔山兮气盖世”的个人英雄主义形象著称，这种特质虽令人钦佩，却不符合曹操所推崇的“治世之能臣，乱世之奸雄”的用人理念。

历史评价的对比

历史上，曹操对项羽的评价多持批评态度，认为项羽的失败源于刚愎自用和缺乏远见。例如，《三国演义》中虽美化了项羽的英雄气概，但本质上仍以曹操的视角来评判历史人物。

综上，曹操认为项羽虽勇力过人，但缺乏战略思维和权谋能力，最终导致其无法成就更大事业。这一评价反映了曹操作为政治家和军事家的务实立场。