CFU（Colony-Forming Units）是微生物学中用于量化活菌数量的重要指标，其定义、应用及特点如下：

一、定义

CFU指在固体培养基上，由单个微生物细胞或多个聚集细胞繁殖形成的肉眼可见菌落所代表的活菌数量。它专门用于估算样品中的活菌数，仅计数能够形成菌落的活微生物。

二、核心特点

活菌计数

CFU仅统计能形成菌落的活菌，避免将死菌或非活菌纳入计数。

应用场景

- 食品检测（如食品污染评估）

- 医学研究（如病原菌检测）

- 工业发酵（如益生菌制剂）

计数方法

通过稀释样品后接种到营养琼脂平板，培养24小时后计数菌落形成单位，再推算原样品中的活菌浓度（如CFU/mL或CFU/g）。

三、与其他计数方法的区别

直接计数法（如显微镜计数）：需同时统计活菌和死菌，易受污染或操作误差影响。

间接计数法（如MPN法）：通过检测代谢产物估算活菌数量，但存在一定局限性。

四、示例

若1ml水样经培养后形成100个菌落，则CFU值为100×稀释倍数。例如，若稀释10倍，则原水样中活菌浓度为1000 CFU/mL。

五、注意事项

需严格无菌操作，避免外界微生物污染。

不同微生物的CFU形成能力差异较大，需选择合适培养基（如营养琼脂）。

通过以上要点，可全面理解CFU在微生物学中的定义、应用及操作要点。