黑豆的属性可综合归纳如下：

一、食物属性

平性食物

多个权威资料明确指出黑豆性平，既非热性也非寒性，适合多数人群食用。其平性特征使其在中医饮食理论中属于药食同源食材，可滋补脾胃、补肾益阴，同时不会因过量食用导致上火或寒凉。

碱性食物

部分资料提到黑豆属于碱性食物，因其含钾、镁等矿物质，煮熟后汤液呈碱性。但此说法存在争议，更多研究认为其性质以平性为主。

二、营养成分与功效

核心营养成分

- 蛋白质：

含量高于黄豆，提供必需氨基酸；

- 维生素：含B族维生素（如B1、B2）及维生素E、C等抗氧化成分；

- 矿物质：钾、镁、铁等矿物质丰富，有助于维持生理功能；

- 膳食纤维：促进肠道健康，预防便秘。

中医功效

- 养血安神、补肾益阴，适用于肾虚腰痛、头晕目眩等症状；

- 活血利水，对水肿、黄疸等有辅助作用；

- 解毒消肿，传统用于风毒脚气、痈肿疮毒。

三、食用建议

适用人群：

适合体质虚弱、肾虚、湿热及寒性体质者，可搭配红豆、薏米增强食疗效果；

禁忌：脾胃虚寒者需谨慎食用，过量可能加重肠胃负担；

加工方式：建议选择颗粒饱满、色泽乌黑的优质黑豆，避免发霉变质。

综上，黑豆凭借其平性、丰富的营养及多重功效，成为日常饮食中备受推崇的食材。