处理活章鱼的步骤如下：

清洗

将章鱼放入清水中，加入适量的醋和碱面，用手不停搓洗，直到章鱼表面的粘液被清洗干净。

找出章鱼的牙齿，抠掉。

掀开章鱼的头部，将内脏全部挤出来，并清洗墨汁。

去皮

从章鱼的头部开始，顺着往下撕去外皮。

处理细节

清洗过程中，注意将章鱼的眼睛抠出来，因为眼睛里可能含有墨汁。

如果章鱼有吸盘，可以用剪刀将吸盘剪掉，以便于食用。

保存

短期保存：将处理好的章鱼直接放入冷藏室，或者煮熟后放入冷藏室，但只能保存两三天。

长期保存：可以将章鱼腌制后晒干储存，或者用密封袋包装后放入冷冻室，吃的时候再解冻清洗。

食用

章鱼可以生吃，尤其是韩国人喜欢生吞活章鱼，蘸上辣酱食用。

章鱼也可以煮熟后食用，例如炒制、烧烤等。

建议

处理活章鱼时，务必确保操作迅速且干净，以避免章鱼受到污染或损伤。

如果选择生吃章鱼，务必确保其来源安全，避免寄生虫感染。

对于长期保存，腌制后干藏的章鱼口感可能更佳，但需注意腌制方法和保存条件。