五谷丰登在传统文化中通常与生肖牛相关联，主要基于以下原因：

农耕文化象征

牛在农耕社会中是耕地的重要工具，象征勤劳与丰收的直接关联。其默默耕耘的特性与五谷丰登的寓意高度契合，因此传统上认为牛是五谷丰登的象征。

生肖文化解读

多个权威资料指出，五谷丰登特指生肖牛，尤其是与“银中”（牛的别称）相关联。生肖牛在十二地支中对应丑位，而丑时（凌晨1-3点）是牛反刍的时间，进一步强化了这种象征意义。

其他可能的关联

- 生肖猪：

在“六畜旺”（六种牲畜兴旺）中代表富足，但与五谷丰登的直接关联较弱。

- 生肖羊：作为广州地区象征吉祥的五谷之神，主要与地方传说相关，未直接涉及五谷丰登的广泛寓意。

综上，五谷丰登最直接且广泛认可的象征是 生肖牛，其文化内涵与农耕社会的价值观紧密相关。