苦咖啡，顾名思义，是指口感偏苦的咖啡。它是由经过烘焙和磨粉的咖啡豆制作而成的饮料，属于世界三大饮料之一，与可可和茶一样，在全球范围内广受欢迎。

苦咖啡的种类繁多，包括阿拉比卡、罗布斯塔等品种。阿拉比卡口感较为柔和，而罗布斯塔则味道更浓郁。此外，还有一些经过特殊处理的苦咖啡，如深度烘焙和低酸度咖啡等。

苦咖啡的主要成分是咖啡因，这种物质能刺激味觉神经，带来苦涩的感觉。然而，咖啡的味道并不仅限于苦味，还包括酸味、甜味和香味等多种风味，这些味道共同构成了咖啡的复杂性和多样性。

在饮用方式上，苦咖啡可以是单品咖啡、混合咖啡、速溶咖啡、意式咖啡或精品咖啡等。许多人喜欢喝无糖的苦咖啡，也称为黑咖啡，因为这样能更好地体验咖啡的原味，并且有助于减肥。

总的来说，苦咖啡是一种以苦味为主角的咖啡饮品，具有多种品种和丰富的风味。对于咖啡爱好者来说，苦味是咖啡魅力的一部分，也是他们追求的美好体验之一。