DVR和CVR的区别主要体现在以下几个方面：

概念和应用领域

DVR（Digital Video Recorder，数字视频录像机）：是一种用于接收模拟视频信号并将其转换为数字信号进行存储的录像设备。它通常用于安防监控系统中，通过同轴电缆接收视频信号，并进行数字化存储和管理。DVR广泛应用于家庭、小型企业到大型企业的安全监控系统中。

CVR（Cockpit Voice Recorder，驾驶舱话音记录器）：是飞机上用于记录驾驶舱内通话和设备操作声音的设备。它是飞行数据记录器的一部分，用于在飞行事故或事件发生时，帮助调查人员了解事件发生前的驾驶舱情况。

功能和性能

DVR：主要功能包括视频信号的接收、数字化处理、存储和回放。它通常支持长时间录像和录音，并具有远程监视和控制的功能。DVR可以是嵌入式的，也可以是PC服务器式的。

CVR：除了具备DVR的录像和存储功能外，还专注于记录驾驶舱内的语音通信，通常支持多路音频通道的同步录制。CVR具有较高的数据冗余和存储能力，适用于需要高可靠性和高稳定性的场景，如航空、交通管理和安全监控等。

硬件结构

DVR：多为嵌入式系统，具有紧凑的结构和较低的功耗。它直接接收模拟视频信号并进行数字化处理。

CVR：通常采用磁盘阵列技术，可以安装多块硬盘，以提供大量的存储空间。CVR的硬件结构较为复杂，但提供了更高的数据冗余和稳定性。

市场定位

DVR：适用于中低端市场，成本较低，适合小型到中型的监控项目。

CVR：定位于中高端市场，适用于需要高性能和高稳定性的项目，如公安、交通、机场安全等。

总结：

DVR和CVR在概念、功能、硬件结构和市场定位上都有明显的区别。DVR主要用于视频信号的数字化存储和管理，适用于各种监控场景；而CVR则专注于驾驶舱内语音和数据的记录，适用于高安全性和高稳定性的领域。