甜味剂952是甜蜜素（化学名称为环己烷氨基磺酸）的常见编码，属于人工合成甜味剂的一种。以下是关于它的详细说明：

一、基本特性

甜度表现

甜蜜素的甜度是蔗糖的30-50倍，是市售人造甜味剂中甜度最低的成分。

化学结构

由环己酸与氨基磺酸或三氧化硫反应生成，化学式为C₆H₁₁NO₅S，属于钠盐或钙盐类甜味剂。

物理性质

白色至淡黄色结晶性粉末，易溶于水，加热时稳定。

二、应用与安全性

常见用途

广泛用于食品、饮料、糖果、口香糖等食品中，常与其他甜味剂（如糖精）混合使用以平衡口感。例如，10份甜蜜素与1份糖精混合可有效掩盖异味。

安全性评估

多国监管机构（如美国食品药品监督管理局FDA、欧盟）已批准其作为安全食品添加剂使用，但需注意每日摄入量建议（通常认为安全性较高，但长期影响仍需进一步研究）。

三、其他相关说明

常见混淆代码

952是甜蜜素的标准化编码，但部分资料可能因地区或厂商不同存在差异（如953被误标为巴糖醇）。- 与天然甜味剂的区别

甜味剂952属于人工合成非营养性甜味剂，与天然甜味剂（如蔗糖、果糖）不同，不提供能量且热量极低。

综上，甜味剂952是一种高效、安全的甜味替代品，广泛应用于现代食品工业中。