关于箬竹的用途和做法，综合相关信息整理如下：

一、箬竹的常见用途

药膳食材

箬竹叶可煮粥食用，具有利尿消肿、清热解毒的功效，适用于小便不利、痈肿疮毒。

传统美食

主要用于包裹粽子，是端午节等节庆的常见食材。

二、箬竹叶粽子的制作方法

材料准备

粽叶：

新鲜箬竹叶50张（需提前浸泡、洗净、包扎）

糯米：2-3斤（需浸泡4小时以上）

馅料：红豆、腊肉、冬菜尖等（根据喜好搭配）

调料：盐、碱粉、黄酒、甜面酱等

制作步骤

粽叶处理

- 清洗后用沸水焯烫1-2分钟，捞出后卷成漏斗状或三角形，用棉线绑紧。

馅料准备

- 糯米与浸泡后的红豆、腊肉等混合，加入盐、黄酒、甜面酱等调料炒制至香味浓郁。

包粽子

- 将馅料装入粽叶中，用棉线扎紧接口，确保煮制时不会漏米。

煮制方法

- 放入大锅中，加足量水，先用武火煮开后转文火炖煮4-6小时，期间需加水防止干烧。

烹饪技巧

粽叶焯水后要充分晾干，避免煮制时破裂。

糯米需浸泡充分，否则易夹生。

煮制时间根据粽子大小调整，避免未熟透。

三、其他相关做法

箬竹叶粥

- 箬竹叶切碎与粳米同煮，可加入红糖调味，适用于小便不利、热毒壅盛。

叶儿粑

- 用箬竹叶包裹糯米和馅料（如冬菜尖、猪肉末），蒸熟后制成宜宾特色小吃。

四、注意事项

箬竹叶需选择嫩叶，老叶易影响口感。

包粽子时注意形状饱满，煮制时间不宜过短。

通过以上方法，可灵活运用箬竹叶制作药膳或传统美食，根据需求调整配料和工艺。