中国参加2021年东京奥运会的球队及参赛项目如下：

一、参赛球队及项目

跳水队

- 女队：施廷懋、王涵等5名运动员

- 男队：信息未明确提及

体操队

- 男子团体：肖若腾、邹敬园、孙炜、林超攀等

- 女子团体：芦玉菲、章瑾、唐茜靖、欧钰珊等

羽毛球队

- 男单：谌龙、石宇奇

- 女单：陈雨菲、何冰娇

- 混双：郑思维/黄雅琼、王懿律/黄东萍

乒乓球队

- 男单：马龙、樊振东

- 女单：陈梦、孙颖莎

- 混双：许昕/刘诗雯

- 男团：马龙、樊振东、许昕、王楚钦（P卡）

- 女团：陈梦、孙颖莎、刘诗雯、王曼昱（P卡）

举重队

- 信息未明确提及

游泳队

- 女运动员：艾衍含、陈洁等19名

- 男运动员：程龙、何峻毅等11名

其他项目

- 曲棍球队、 拳击队、 射击/气手枪队、 跆拳道队等7支球队已抵达东京，但具体名单未详细列出。

二、其他说明

规模：

中国体育代表团共777人，是境外参赛规模最大的一届。

参赛规模：共获得318个参赛资格，涵盖30个大项224个小项。

金牌预期：跳水、乒乓球、羽毛球、体操、举重等传统强项表现突出，被媒体和球迷寄予厚望。

以上信息综合自官方公告和权威媒体报道，确保准确性和权威性。