在湖南，开设审计专业的大专院校包括：

湖南财经工业职业技术学院

湖南三一工业职业技术学院

长沙商贸旅游职业技术学院

这些学校根据不同的排名和评价，在审计专业方面有着较好的声誉和教育水平。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校进行报考。