根据您描述的信息，判断是否为欧泊石及收藏价值需要结合多方面因素。以下是综合分析：

一、初步判断是否为欧泊石

颜色特征

欧泊石以变彩效应著称，常见底色为红、紫、绿等，且随光线产生动态色彩变化，类似“调色盘”效果。若您的石头在白光照射下呈现色谱状变幻色彩，符合欧泊特征。

物理属性

欧泊石属于非晶体宝石，折射率范围为1.38-1.60，莫氏硬度5.5-6.5，含水率可达10%-30%。若您的石头具备这些物理特性，则更倾向于是欧泊石。

常见误区

部分资料提到“蛋白石”与欧泊石的关联，需注意宝石学上蛋白石是欧泊石的一种，但欧泊石特指具有变彩效应的品种。

二、收藏价值分析

品质决定价值

颜色：

鲜艳均匀的红色、紫色等底色更具收藏价值，尤其是达到AAA级标准（颜色鲜艳、透明度高、切工优良）的欧泊石，价格可达1000美元/克以上。

净度与瑕疵：净度极高且瑕疵少的欧泊石更稀有，价值显著提升。

稀有性：七彩欧泊因色彩组合独特，价格远高于普通欧泊石。

市场定位

欧泊石整体价格范围较广，普通品质的欧泊石可能仅值几元至几十元/克，而顶级品种可达百万级别。但需注意，欧泊石市场存在仿制品，需通过专业鉴定确认真伪。

三、建议

专业鉴定

建议通过权威机构或专业珠宝平台（如GIA）进行鉴定，确认是否为天然欧泊石及其等级。

参考市场

可参考当前市场上类似品质欧泊石的成交价，作为价值评估的参考。

收藏需谨慎

若仅作为装饰品，普通欧泊石性价比更高；若作为投资，需深入研究市场动态并控制风险。

综上，您的石头可能是蛋白石（一种贵蛋白石），但需进一步确认。若确认为优质欧泊石，其收藏价值取决于颜色、净度等关键因素，建议结合专业鉴定和市场调研综合判断。