端午节吃粽子、鸡蛋、大蒜的习俗蕴含着深厚的文化内涵和多重寓意，具体分析如下：

一、吃粽子的寓意

纪念屈原

粽子最初是楚国百姓为防止鱼虾侵扰屈原遗体而投江的遗物，后演变为用竹叶包裹糯米等食材的食品，成为端午节的核心象征。屈原的爱国精神也通过这一习俗代代相传。

文化符号的演变

虽然纪念屈原是主流说法，但专家考证显示，粽子最初是普通食品，其形成与祭屈原的习俗并无直接关联，而是民众心理需求的产物。

二、吃鸡蛋的寓意

驱邪避灾

部分地区将鸡蛋与大蒜、艾叶等一起煮食，认为可驱邪避瘟，对应民间谚语“端午不吃蒜，鬼从门前钻”“端午吃鸡蛋，一年不生病”。

生活祈愿

鸡蛋的“圆满”形态也象征家庭团圆、生活顺遂，与祈求健康平安的愿望结合。

三、吃大蒜的寓意

驱五毒

大蒜在传统文化中被视为驱邪之物，与艾叶等植物搭配煮食，可驱赶“五毒”（蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍），保佑家人平安。

健康寓意

部分习俗认为大蒜可增强体质，预防夏季疾病，如腹泻、寄生虫感染等。

四、地域性习俗补充

江西南昌：

用五颜六色网袋挂红壳鸡蛋祈福，象征吉祥如意。

河南、浙江：早餐食用大蒜煮鸡蛋，搭配烙油馍，形成独特饮食文化。

综上，端午节的三样食物通过文化象征与生活祈愿交织，共同构成节日深厚的精神内核。