烟台的大专院校排名如下：

1. 烟台职业学院

2. 烟台工程职业技术学院

3. 山东中医药高等专科学校

4. 山东商务职业学院

5. 烟台汽车工程职业学院

6. 山东文化产业职业学院

7. 烟台黄金职业学院

以上排名根据录取分数线、办学质量、师资力量、实训设备等因素综合考量得出，排名仅供参考，具体选择还需根据个人兴趣和职业规划进行考虑。