根据搜索结果，贝克巴斯垃圾处理器（如EMAX系列）采用无刀片设计，其工作原理通过研磨盘研磨厨余垃圾，类似石磨磨豆腐，从而避免传统刀片可能造成的安全隐患。针对研磨盘卡住的问题，其安全机制如下：

无刀片结构

由于采用研磨盘而非传统刀片，即使有硬物卡入，也不会存在割伤风险，用户无需担心手部被划伤。

智能防卡保护机制

贝克巴斯EMAX系列内置Neural Connected芯片，当研磨盘遇到过硬或过大的异物时，系统会自动反转研磨盘，将异物排出，避免卡死。

手动复位操作

若异物被排出后仍无法正常运转，可通过底部复位开关手动重启设备，操作简单且安全。

建议：

若遇到卡住情况，优先尝试停止使用并检查是否有大块异物残留，必要时联系专业维修人员处理。日常使用中建议避免投入过硬物品（如骨头、钢丝球等），以延长设备寿命。