张雪峰谈园艺专业就业前景时，认为园艺专业的就业前景是 相当广阔的。以下是一些关键点：

就业方向多样：

园艺专业的毕业生可以在农业、园林、商贸、教育等多个领域找到工作。具体岗位包括植物栽培、品种选育、产品研发、技术开发、植物养护、观赏植物销售等工作。

创业机会丰富：

掌握一定技能后，园艺专业的学生可以选择自主创业，如开设花圃、园艺公司、苗圃或承包果园等。这类创业风险低，利润高。

市场需求增加：

随着社会对园艺产品的需求不断增加，园艺专业的就业前景也被看好。无论是花卉、蔬菜还是果树的栽培与销售，都有较大的市场空间。

初始辛苦但提升快：

园艺专业的工作初期可能比较辛苦，工资也不高，但只要肯吃苦、踏实从基层做起，很快就能独当一面，并且工资在半年内会有显著提升。

综上所述，张雪峰认为园艺专业的就业前景非常乐观，既有多样化的就业方向，也有丰富的创业机会，市场需求也在不断增加。因此，对于有志于从事园艺工作的人来说，这是一个值得考虑的专业。